《水浒传》内部的梁山勇士，大都慷慨轩敞，他们都有一个相易的爱好，那即是可爱喝酒，有的东谈主不错说是嗜酒如命。而在《水浒传》中喝酒的场景也有许多，读到这些喝酒的情节，老是让东谈主血脉喷张，好思回到他们的年代和他们一都大口吃肉，大碗喝酒。

而今天这篇著作，就从梁山勇士心疼喝酒这个事，来聊一聊宋朝酿酒业的发展过程。

酒家境：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的味谈；凡是宾客来我店中，吃了三碗的，便醉了，过不得前边的山冈去：因此唤作念‘三碗不外冈’。淌若过往宾客到此，只吃三碗，更不再问。”武松笑谈：“原本恁地。我却吃了三碗，奈何不醉？”酒家境：“我这酒叫作念透瓶香，又唤作念外出倒，初进口时，醇浓厚味，少刻时便倒。”

这是《水浒传》第43回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎的情节，这一趟武松来到景阳冈，到路边的酒店买酒吃。店家却只给他三碗吃，因为他们家的酒度数高，一般东谈主喝了三碗就醉了。关联词武松偏就不信这个邪，非要店家多拿酒来给他吃。

从这个情节咱们不错测度出一个论断：那时的社会酒的种类一定有许多，而不同种类的酒横暴是不相同的，是以店家才不错把我方家的酒跟别东谈主家的酒作对比，以为自家的酒度数高，喝了三碗就醉倒。

至于为什么说，《宋史》中这样纪录：“自春至秋，造成即鬻，谓之小酒，其价自五钱至三十钱，有二十六等；腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒，自八钱至四十八钱，有二十三等。”咱们不错从中看出来，宋朝酒确乎是分许多种的，况且每一种还有不同的价格。

在《水浒传》中还出现了许多酒的名字，比如：“蓝桥风月”、“玉壶春”、“头萍乡（外出倒）”、老酒、青花瓷酒、青州从事、皇封御酒、官酒、葡萄酒等，而这些酒的名字也不是望风捕影的，在苏轼的《酒经》等书中都有纪录。

那么这些品类稠密的酒又都是谁酿造出来的呢？谈到这个话题，就不得不说一下宋朝酿酒的机构了。

宋朝酿酒分为官酿和私酿。官酿即是由政府崇拜的一统统这个词制酒体系。宋朝曾成立了“瞻军酒库”，由戎行崇拜处置，然后形成了一条竣工的体系，主要包括：官库、子库、脚店、拍户等适合不同的成见客户的时局。而私酿即是由民间我方酿酒进行售卖。在《水浒传》中边幅的最多的即是这些乡野间的私酿酒店。它们因为资金规模较小，是以酿酒本事相比低，酿出来的酒赶不上官酿，但是最大的优点即是低廉，困难老平民也约略喝得起。

每年官酿和私酿提供精深的酒，这些酒流入到阛阓以后，就被老平民们消耗了。旷世难逢，宋朝形成了一种习酒的风尚，宋朝酒业也领有了一个相配粗糙的消耗群体。那时上至玉叶金枝，下到匹夫匹妇匹夫平民，莫不是以饮酒为乐。

这样以来，对官府来说，有一个最平直的平正，即是国度收入加多。因为宋朝关于酒的出售是要收税的。宋朝政府仍是以“买扑”的形态，把一个场所的酒类专卖权给以某个东谈主，然后收取相应的用度。《食货》曾纪录：“自矾楼酒店如有首肯买扑出办课利，令在京脚店小户内拨三千户逐日于本店取酒沽卖。”就把这一情况说得一清二楚。每年的酒水收入基本占到了政府总收入的百分之二十操纵。可见政府每年不错从酒业中收入些许，这也从侧面讲明了宋朝制酒业的发扬。

而喝酒当然离不开酒器。宋朝那么多种类不同的酒，当然也有不同的酒器。《水浒传》中这样写谈：“希奇按酒，甜蜜好菜，尽用锭器，拥一春台，叫奶子将小小金杯巡筛。”这是李师师向宋江敬酒时的形容，这里用的是金杯盛酒。而宋朝酒器除了金杯除外，还有银杯、玻璃杯、瓷杯等不同种类的杯子，不同的身份地位，和不同的酒，用的酒器都是有所不同的。

通过刚才的先容，我思全球的心目中也对宋朝制酒业有了一个初步的执意。咱们今天来看宋朝的话，那是一个好意思酒种类繁密、酒肆随地都是的朝代。在这里你不错轻松地找到一个合乎你喝酒的场所，而不必驰念我方囊中憨涩，大碗的喝酒，大口地吃肉，好不畅快！

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